Хумус – вкусный рецепт с видео

  Автор:
  2606

Каждое путешествие мы открываем новые блюда.  И с каждой поездки у нас дома приживается новый рецепт.

Хумус_рецепт

 

Мы с мужем, а теперь и с Алисой с удовольствием приобщаемся к местной кухне и вкусам. Алиса, правда, пока больше по мясным и рыбным блюдам ударяет. С непониманием смотрим на туристов, которые боятся или не хотят пробовать непривычную для них еду.

Отчетливо помню в Таиланде картину.  Мы ездили с группой туристов на экскурсию по маленьким островкам. Пришло время обеда и на одном из островов нам накрыли стол. На столе – тайский суп, вкуснейший рис и другие местные блюда. И тут четверо туристов вместо того, чтобы присоединиться — достают чипсы и кока-колу. Сочувствие, да и только.

 

Побывали в Дубае и влюбились в хумус! Нежный ореховый пряный вкус и приятная консистенция. Хумус мы пробовали в пяти заведениях и всегда он был разный и неповторимо вкусный.

Из чего состоит хумус

 

Основа хумуса – турецкий горох нут, тахина (кунжутная паста), оливковое масло. Паста приправляется чесноком, перцем, солью, зирой и другими специями. Как только мы узнали состав хумуса, наш чемодан пополнился несколькими упаковками тахины (тхины).

 

Чем заменить готовую тахину

Тахина – это кунжутная паста. И если вы не найдете готовой, то сможете ее приготовить сами. Нужно взять семена кунжута, добавить немного оливкового масла и взбить в блендере. Моя мама заменяет кунжут грецкими орехами. Это, конечно, уже не хумус – но тоже получается вкусно.

 

Вкусно и полезно

Хумус богат белками, клетчаткой и витаминами. В достатке содержится – кальций и железо, фосфор и магний, цинк и фолиевая кислота. Подходящее блюдо для вегетарианцев. Легко усваивается, но при этом насыщает организм энергией и питательными веществами.

 

С чем его едят

Готовьте и ешьте хумус как полноценное блюдо на завтрак. Или удивляйте гостей вкусной закуской перед ужином. В Эмиратах он подается с питой (арабской лепешкой), маринованными овощами и оливками. Дома мы едим с лавашом или хлебцами.

Для удобства я записала и видео рецепт и текстовый. Выбирайте, что вам больше нравится.

Если вы любите смотреть

Видео рецепт

Если вы любите читать 

Для приготовления вам потребуется

  • Горох нут — 300 грамм
  • Тахина — 4 ст.ложки (или молотый Кунжут — 50-100 грамм)
  • Оливковое мало — 3 ст.ложки
  • Лимон — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль, зира по вкусу
  • Красный перец молотый – по желанию

 

Порядок приготовления 

  • Замочить нут в большом количестве воды на 14 часов. После воду слить
  • Варить нут в свежей воде 2 часа. Не солить
  • Слить воду в отдельную емкость. Остудить нут
  • Взбить нут, добавив небольшое количество отвара. Взбивать не все сразу, а постепенно добавляя горох к общей массе. Так будет легче взбивать
  • Добавьте тахину, оливковое масло и чеснок
  • Выдавите сок лимона и добавьте к общей массе
  • Тщательно взбейте
  • Соль и специи добавляйте по вкусу в процессе приготовления
  • Хумус охладить и подавать с лепешкой, хлебом или хлебцами

Готовьте, пробуйте. Приобщайтесь к этому кулинарному изыску и делитесь впечатлениями.

Приятного аппетита! Если есть вопросы и пожелания — пишите в комментариях.

 

 

Хумус – вкусный рецепт с видео
   5 голосов
Средняя оценка: 5 из 5
Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:
Создай счастливую историю как в жизни так, и в кино. Мини-книга о том, как создавать интересные семейные видео.
Оставьте свой комментарий:
5 комментариев
  1. Спасибо за рецептище))

  2. Много слышал про хумус, но не знал из чего делается и как его готовить. Я обычно варю горох, нут, добовляю морковку с луком. Но это типа гороховая каша у нас называется. Попробую сделать именно хумус, я думаю, что мне понравится. Спасибо.

  3. Нут я могу просто варить и есть как семечки ))) а рецепт занятный, хотя и без мяса

на Блоге
в Вконтакте
в Фейсбук