Всем большой привет! На выходных готовила для гостей горячий шоколадный кекс с жидкой начинкой. Пальчики оближешь – как же вкусно. Неудивительно, что это французский рецепт. Мы три раза были в Париже и убедились, что французская кухня не имеет равных.
Приглашаю вас прикоснуться к Парижу и порадовать себя и близких обалденным десертом.
Что должно получиться
Кекс пропекается по краям и остается жидким внутри. Складывается впечатление, что в него положили начинку. Мы любим темный шоколад и поэтому при приготовлении использовали шоколад с 85% содержанием какао.
Горький горячий шоколад в сочетании с холодным ванильным мороженым дает восхитительные ощущения.
Вам понадобится
- горький шоколад 70% — 200 грамм
- пшеничная мука — 60 грамм (примерно 3 ст. ложки с горкой)
- масло сливочное — 100 грамм
- соль — щепотка
- яйцо — 2 штуки
- яичные желтки — 3 штуки
- сахар — 50 грамм (примерно 2 ст. ложки с горкой)
- ванилин — щепотку (по желанию)
Порядок приготовления
- Взбейте 2 целых яйца, 3 желтка и сахар. Советуют использовать миксер, но я обошлась вилкой.
- Поломайте плитку шоколада на кусочки, масло порежьте. Обычно пишут топить на водяной бане. Я использую микроволновую печь. Ставлю режим «Размораживание», время 5 минут.
- Соедините шоколадную и яичную смесь. Добавьте муку, соль, ванилин. Хорошо перемешайте.
- Разогрейте духовку до 200ºC.
- Подготовьте формы для кексов. Смажьте сливочным маслом. Силиконовые можно не мазать. Важно: бумажные не держат массу и получаются лепешки вместо кексов.
- Форму заполняйте не до конца – учтите, что тесто поднимется в процессе приготовления. Ставьте в духовку на 8-10 минут. Если передержать, то жидкой начинки не получится. Хотя все равно будет вкусно.
- Подавайте горячими. В идеале с шариком пломбира.
На заметку
- Готовое тесто легко 2 дня полежит в холодильнике. Просто время приготовления увеличьте до 10-12 минут.
- Ставьте кексы в духовку и одновременно грейте и заваривайте чай или варите кофе. Чтобы ни те, ни другие не успели остыть.
- Украсьте блюдо свежими фруктами – и ваш десерт будет достоин мишленовской звезды
Приятного вам аппетита!
Вот такой легкий в приготовлении, но при этом очень изысканный по вкусу кексик. А у вас есть любимые рецепты кексов? Делитесь, пожалуйста, в комментариях. Буду рада
{Лучший рецепт} Французский кекс с жидкой начинкой
7 голосов
Средняя оценка: 4.4 из 5
Диана: 
Виктор: 
ilove-you: 
Екатерина: 
Вот это красота! Мы тоже очень любим горький шоколад . Так что в скором времени опробуем рецепт. В основном мы привозим шоколад для фондю из Италии. Удивительно, но получается дешевле и вкуснее, чем покупать в супермаркете.
Вам, как любителям шоколадного фондю — рецепт 100 % прийдется по вкусу!
Эх! Раз с Парижем пока не получается… попробуем французские кексики) Спасибо за рецепт Танечка)
Да, Евгения, нужно баловать себя! Не Париж, так кекс
Вкуснота какая)))
спасибо! и на здоровье
Как же я люблю этот кекс! Это так вкусно, особенно когда ты его разламываешь, а внутри жидкий шоколад. Главное в духовке не передержать.
Да, главное поймать это горячий вкусный момент
Татьяна, один из самых любимых десертов, именно из-за жидкого центра!
Как аппетитно и заманчиво. Утащу в копилочку.
на здоровье!